五大调子指的是中国传统音乐中的五种音调系统，分别是宫调、商调、角调、徵调和羽调。这五种调子分别对应了五声音阶中的宫、商、角、徵和羽。三大面指的是中国传统面食中的三种主要面食，分别是刀削面、拉面和打卤面。刀削面是将面团用刀手工切削成面条，拉面是将面团拉长并制成面条，打卤面是将面条煮熟后加入口感独特的卤汁并配以各种配料。
五大调子指的是中国传统音乐中的五种音调系统，分别是宫调、商调、角调、徵调和羽调。这五种调子分别对应了五声音阶中的宫、商、角、徵和羽。
三大面指的是中国传统面食中的三种主要面食，分别是刀削面、拉面和打卤面。刀削面是将面团用刀手工切削成面条，拉面是将面团拉长并制成面条，打卤面是将面条煮熟后加入口感独特的卤汁并配以各种配料。
所以，"五大调子三大面"是指中国传统音乐中的五大调子和中国传统面食中的三大面。