通过调查事故的发生过程、收集相关证据，可以确定事故的责任方。这可以通过调查人员的证言、现场勘查、技术鉴定等方式获取。例如，国家对安全生产管理提出了明确的要求，根据这些要求来判断相关责任。在审判过程中，法庭将综合考虑上述证据和相关法律依据，对犯罪行为进行审理和判决。同时，必须确保程序公正、权威，并将案件移交给司法机关进行审判。
工程重大安全事故犯罪的断定是一个复杂的过程，需要综合考虑以下几个方面：
1. 事故的原因和责任：首先需要确定事故是由于人为疏忽、违规操作、设备损坏等因素引起的。通过调查事故的发生过程、收集相关证据，可以确定事故的责任方。
2. 违法行为的证据：如果涉及犯罪，需要获得相关的证据，例如违规建设、违法操作、施工安全管理不到位等方面的证据。这可以通过调查人员的证言、现场勘查、技术鉴定等方式获取。
3. 法律依据和规定：根据国家的法律法规和相关标准，对违反法律的行为进行判断。例如，国家对安全生产管理提出了明确的要求，根据这些要求来判断相关责任。
4. 专家鉴定：可以邀请相关专家进行技术鉴定，例如安全专家、工程师等，对事故的原因、责任进行评估和判断。
5. 审判过程：如果认定为犯罪行为，需要将案件移交给司法机关进行审判。在审判过程中，法庭将综合考虑上述证据和相关法律依据，对犯罪行为进行审理和判决。
总之，断定工程重大安全事故犯罪需要从多个角度进行综合判断，包括事故原因、责任、违法证据、法律依据和专家鉴定等。同时，必须确保程序公正、权威，并将案件移交给司法机关进行审判。