湖南省刑法对抢劫罪和抢夺罪的界定和数额规定如下：1.抢劫罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十二条的规定，抢劫罪是指以暴力、胁迫或者其他方法，抢劫公私财物的行为。根据湖南省刑法解释的规定，抢劫罪的金额标准为人民币5000元以上，低于5000元的情况不构成抢劫罪。总结起来，湖南省对抢劫罪的数额规定是5000元以上，对抢夺罪的数额规定是1000元以上。
湖南省刑法对抢劫罪和抢夺罪的界定和数额规定如下：
1. 抢劫罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十二条的规定，抢劫罪是指以暴力、胁迫或者其他方法，抢劫公私财物的行为。根据湖南省刑法解释的规定，抢劫罪的金额标准为人民币5000元以上，低于5000元的情况不构成抢劫罪。
2. 抢夺罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十三条的规定，抢夺罪是指以暴力、胁迫或者其他方法，非法剥夺他人公私财物的行为。根据湖南省刑法解释的规定，抢夺罪的金额标准为人民币1000元以上，低于1000元的情况不构成抢夺罪。
总结起来，湖南省对抢劫罪的数额规定是5000元以上，对抢夺罪的数额规定是1000元以上。值得注意的是，以上的金额标准是参考，具体的法律适用还需根据案件的具体情况来综合判断。