他们可以提供相关的文件和信息来确认这一点。因此，在实际操作中，最好遵循当地法律和正当程序来确定军人犯罪行为。
要断定雇用逃离部队的军人犯罪，通常需要进行以下步骤：
1. 收集证据：收集足够的证据来证明该军人曾经是逃离部队，并且已被雇用。这可能包括军方的记录、相关的报告和证词等。
2. 调查背景：进行背景调查，以获取有关该军人过去行为和记录的详细信息。这可以包括查询银行记录、雇主记录、社交媒体和互联网上的信息等。
3. 与军方联系：联系相关军方机构，向他们验证该军人曾逃离部队的事实。他们可以提供相关的文件和信息来确认这一点。
4. 调查其他雇主：如果该军人曾在其他地方工作，可以与其他雇主联系，了解有关该军人的工作记录和行为的信息。
5. 雇主的声明：如果雇主确认知道该军人是逃离部队的，或者在雇佣该军人之前对其逃离行为有所怀疑，可以通过雇主的陈述来加强指控。
6. 法律支持：根据当地的法律，咨询律师或法律专家，确保合法程序的遵守，并找出应对此种情况的合适措施。
以上是大致的步骤，具体的断定方式可能因国家和地区的法律而有所不同。因此，在实际操作中，最好遵循当地法律和正当程序来确定军人犯罪行为。