尽管两者都属于财产犯罪，但在具体的法律定义和刑事责任上存在一定的差别。首先，就法律定义而言，湖南抢劫罪是指以暴力、胁迫手段，抢劫他人财物的犯罪行为。其次，就刑事责任而言，湖南抢劫罪的刑法量刑较重，最高可判处死刑，最低可判处3年以上有期徒刑。
湖南抢劫罪和抢夺罪是中国刑法中的两种不同犯罪行为。尽管两者都属于财产犯罪，但在具体的法律定义和刑事责任上存在一定的差别。
首先，就法律定义而言，湖南抢劫罪是指以暴力、胁迫手段，抢劫他人财物的犯罪行为。而抢夺罪则是指非法剥夺他人财物的犯罪行为，不涉及使用暴力或胁迫手段。
其次，就刑事责任而言，湖南抢劫罪的刑法量刑较重，最高可判处死刑，最低可判处3年以上有期徒刑。而抢夺罪的刑法量刑相对较轻，最高可判处7年有期徒刑，最低可判处3年以下有期徒刑。
总的来说，湖南抢劫罪与抢夺罪在法律定义和刑事责任上有明显的差别，抢劫罪的量刑较重，具有使用暴力或胁迫手段的特点，而抢夺罪的量刑相对较轻，没有使用暴力或胁迫手段的要求。