福建的酒后驾驶和醉酒驾驶的识别方法和处罚标准如下：1.酒后驾驶的识别方法：福建交警会采取定点观察、随机拦截等方式来识别酒后驾驶。一旦被认定醉酒驾驶，将面临罚款1000元至2000元，并处12分的驾驶证扣分，吊销驾驶证6个月；情节严重的还可能被判处15日以下拘留，并扣留机动车。建议驾驶员遵守交通法规，杜绝酒后驾驶和醉酒驾驶行为。
福建的酒后驾驶和醉酒驾驶的识别方法和处罚标准如下：
1. 酒后驾驶的识别方法：福建交警会采取定点观察、随机拦截等方式来识别酒后驾驶。当交警怀疑驾驶员饮酒后驾驶时，可以进行呼气测试、酒精含量检测等手段来确定是否酒后驾驶。
2. 醉酒驾驶的识别方法：福建交警会通过对驾驶员进行酒精测试来判断是否醉酒驾驶。一般来说，当驾驶员的血液中酒精含量达到每百毫升大于20毫克或呼出气中酒精含量大于0.10毫克/升时，就可以认定为醉酒驾驶。
3. 福建酒驾处罚2021最新标准：根据《中华人民共和国道路交通安全法》和《福建省道路交通安全条例》，酒后驾驶和醉酒驾驶都属于违法行为，具体处罚如下：
- 酒后驾驶：罚款500元至2000元，并处12分的驾驶证扣分，吊销驾驶证6个月；情节严重的还可能被判处15日以下拘留。
- 醉酒驾驶：若血液中酒精含量达到每百毫升大于80毫克或呼出气中酒精含量大于0.2毫克/升，则属于醉酒驾驶。一旦被认定醉酒驾驶，将面临罚款1000元至2000元，并处12分的驾驶证扣分，吊销驾驶证6个月；情节严重的还可能被判处15日以下拘留，并扣留机动车。
请注意，以上仅为一般情况下的处罚标准，具体的处罚可能会根据当地政策和法律的调整而有所不同。建议驾驶员遵守交通法规，杜绝酒后驾驶和醉酒驾驶行为。